Štědrovečerní kapr a salát dietně!

(Ne)tradiční „bramborový“ salát

Na základ salátu budete potřebovat

• ¼ středně velkého celeru,
• ¼ ředkve vodnice,
• ¼ mrkve,
• ½ balení zakysané smetany,
• 2 vejce natvrdo,
• lžičku hořčice bez cukru,
• sůl, pepř.

Na domácí majonézu budete potřebovat

• 1 žloutek,
• ½ lžičky šťávy z citronu,
• 1 lžičku vinného octa,
• ¼ lžičky hořčice bez cukru,
• ½ lžičky soli,
• ¾ hrnku olivového nebo avokádového oleje.

Postup

Kořenovou zeleninu oloupejte a uvařte doměkka. Mezitím si připravíte domácí majonézu. Do vyšší nádoby vlijte žloutek, citronovou šťávu, ocet a přidejte hořčici a sůl. Ručním šlehačem vyšlehejte směs, dokud se nevytvoří světle žlutá hmota. Do ní přidávejte po lžičkách ¼ oleje a potom dobře prošlehejte. Zbylý olej za neustálého šlehání opatrně přilévejte do směsi, dokud se nevytvoří tuhá majonéza. Nechte ji v lednici vychladnout.

Mezitím uvařenou zeleninu a vejce natvrdo nakrájejte na menší kostičky a vložte do větší mísy. Přidejte zakysanou smetanu, vychladlou domácí majonézu, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Salát nechte přes noc uležet.

Obalovaný kapr

Na 1 porci budete potřebovat

• 100 g kapra nebo jiné ryby,
• sůl, pepř,
• proteinová omeleta KetoMix s pažitkovo-cibulovou příchutí,
• olivový olej

Postup

Filet z ryby omyjte a očistěte. Osolte a opepřete, následně ho obalte ve směsi KetoMix omelety s pažitkovo-cibulovou příchutí. Smažte na pánvičce s trochou oleje z obou stran dozlatova. Podávejte spolu s „bramborovým“ salátem ozdobeným pažitkou a plátkem citronu.