KetoMix velikonoční oběd – Krůtí cuketové kuličky s konjakovými těstovinami

Co budete potřebovat na 2 porce:

Na kuličky:

• Omeletu KetoMix se sýrovou nebo zeleninovou příchutí,
• 100g krůtího masa,
• 150g cukety,
• 150g žampionů,
• řepkový olej,
• malou červenou cibulku nebo šalotku,
• sůl, pepř,
• hrst kopřiv nebo bylinek podle chuti.

Na omáčku:

• 1 cibuli,
• 300g cukety,
• 8 žampionů,
• vodu nebo zeleninový vývar,
• 100 ml smetany.

Postup:

Cuketu a očištěné žampiony nastrouhejte na hrubém struhadle (nožičky žampionů ponechejte k dalšímu použití). Cibulku nakrájejte najemno a nechte ji zpěnit na pánvi na troše řepkového oleje. Přidejte strouhanou cuketu a žampiony, posolte a za občasného míchání nechte změknout a odpařit přebytečnou tekutinu. Do vychladlé směsi přidejte odměrku KetoMix sýrové nebo zeleninové omelety, krůtí maso, přidejte nasekané kopřivy nebo bylinky a vše rukou důkladně promíchejte. V dlani vyválejte kuličky a pečte je v troubě vyhřáté na 180°C asi 15-20 minut podle velikosti. Na omáčku si nakrájejte cuketu, nožičky žampionů a cibuli. Vše krátce orestujte na oleji, přidejte vývar (nebo vodu), smetanu a nechte asi 10 minut pod pokličkou probublávat. Vše rozmixujte do hladka, dolaďte konzistenci a dochuťte. Podávejte přizdobené plátky žampionů, posypané čerstvými lístky bylinek a konjakovými těstovinami.