Špagety bolognese

Boloňské špagety v low carb verzi
 

Boloňské špagety jsou skvělou volbou na rychlý oběd či večeři. Vyměňte běžné špagety za konjakové a přidejte nízkokalorický KetoMix kečup. Nejen že si pochutnáte, ale udržíte svá kila pod kontrolou.

Pozor! Tímto receptem nenahrazujete žádné z pěti denních jídel. Tento pokrm můžete přidat k dietě KetoMix jako jídlo navíc. 

Bude se vám hodit

Špagety Bolognese: klasika italské kuchyně

Špagety Bolognese jsou jedním z nejznámějších pokrmů a to nejen v Itálii. Tento sytý a chutný pokrm se stal symbolem italské kuchyně a je oblíbený pro svou vydatnou a masitou omáčku, která skvěle doplňuje špagety.

Původ špaget Bolognese

Původní recept na Bolognese pochází z italského města Bologna, kde se tento pokrm tradičně připravoval pod názvem „Ragú alla Bolognese“. Ragú, tedy masová omáčka, která je základem tohoto pokrmu, má dlouhou tradici. Historie tohoto jídla sahá až do konce 18. století. Tehdy byl poprvé použit recept z mletého masa, rajčat a zeleniny. K této omáčce se původně podávaly plněné těstoviny, až v 19. století se staly populární špagety, které v kombinaci s omáčkou známě dodnes. I když jsou Bolognese silně spojené s Itálií, konkrétně s regionem Emilia-Romagna, jejich obliba se rozšířila do celého světa.

Tradiční příprava a kalorická hodnota

Klasické špagety Bolognese se skládají z mletého hovězího (nebo v některých případech vepřového) masa, které se restuje s cibulí, mrkví, celerem a rajčaty. Doplní se červeným vínem a vývarem, což dodává omáčce bohatou chuť.

Pokud použijete klasické špagety (které jsou vyrobeny z pšenice), kalorická hodnota jednoho talíře špaget Bolognese závisí na poměru masa a těstovin, ale průměrně se pohybuje kolem 600 až 800 kalorií na porci (250–300 gramů hotového jídla). Tento počet kalorií se skládá především z kalorií z masa, oleje a těstovin. Klasické špagety obsahují přibližně 200–250 kalorií na 100 gramů suchých těstovin.

Konjakové těstoviny jako alternativa

Konjakové těstoviny, které jsou vyrobené z kořene rostliny konjak (známé také jako „glukomannan“), jsou stále populárnější alternativou k tradičním pšeničným těstovinám. Tyto těstoviny jsou známé pro svůj velmi nízký obsah kalorií a sacharidů, což je činí atraktivní volbou pro osoby, které sledují svůj příjem kalorií nebo dodržují nízkosacharidové diety.

Kalorická hodnota konjakových těstovin je prakticky nulová – 100 gramů konjakových těstovin obsahuje pouze 5 až 10 kalorií. Tento extrémně nízký počet kalorií je dán tím, že konjak obsahuje převážně vlákninu a vodu, což znamená, že se jedná o velmi nízkokalorickou a vlákninovou potravinu.

Pokud použijete konjakové těstoviny místo klasických špaget, snížíte kalorickou hodnotu celé porce o více než 500 kalorií, což může být výrazný rozdíl pro osoby, které se snaží hubnout nebo mají určité dietní omezení. Celková kalorická hodnota porce špaget Bolognese s konjakovými těstovinami by mohla být kolem 250 až 300 kalorií (v závislosti na množství masa a omáčky), což je ideální pro ty, kteří sledují svůj kalorický příjem.

Výhody konjakových těstovin

1. Nízký obsah kalorií a sacharidů – jak již bylo zmíněno, konjakové těstoviny jsou velmi nízkokalorické a mají velmi nízký obsah sacharidů, což je činí ideální pro osoby, které chtějí zhubnout nebo se drží nízkosacharidových diet, jako je keto nebo paleo.
2. Vysoký obsah vlákniny – konjak obsahuje glukomannan, což je druh vlákniny, který pomáhá při trávení a může podporovat dlouhodobý pocit sytosti. Tato vláknina také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
3. Bez lepku a vhodné pro různé diety – konjakové těstoviny jsou přirozeně bezlepkové, což je skvělé pro osoby s intolerancí na lepek nebo celiakií.
4. Rychlá příprava – konjakové těstoviny nevyžadují vaření – stačí je propláchnout a mohou se přidat k omáčce.

Špagety Bolognese jsou klasickým pokrmem italské kuchyně, který si získal srdce mnoha lidí po celém světě. Tradiční verze s klasickými pšeničnými špagetami jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a dalších živin, ale mají také vyšší kalorickou hodnotu, která může být pro některé lidi příliš vysoká.

Konjakové těstoviny představují vynikající alternativu pro ty, kteří chtějí snížit kalorie a sacharidy ve své stravě, aniž by obětovali chuť. Jejich nízká kalorická hodnota a vysoký obsah vlákniny dělají z konjakových těstovin skvělou volbu pro každého, kdo chce jíst lehce, ale stále si dopřát své oblíbené těstoviny.