Frittata se špenátem

Co budete potřebovat na 4 porce:

• 4 porce KetoMix proteinové omelety se zeleninovou příchutí, 
• 4 vejce, 
• 200 g čerstvého nebo mraženého špenátu, 
• 1 stroužek česneku, 
• 125 g mozzarella light, 
• 1 lžíce olivového oleje, 
• sůl, pepř, 
• špetka muškátového oříšku (volitelné), 
• bylinky dle chuti (např. pažitka nebo petrželka). 

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C. Pokud používáte čerstvý špenát, omyjte ho a lehce poduste na pánvi s trochou olivového oleje, dokud nezměkne. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho nejprve rozmrazit a poté jej zbavte přebytečné vody. Do špenátu přidejte prolisovaný česnek a osolte. 

V míse smíchejte KetoMix proteinovou omeletu podle návodu na obalu a přidejte vejce. Směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Pokud se vám bude zdát hustá, můžete přidat více vody nebo trochu vývaru. Do směsi přidejte podušený špenát, nastrouhanou nebo natrhanou mozzarellu, sůl, pepř a muškátový oříšek, pokud ho používáte. 

Připravte si pečicí formu (ideálně kulatou formu nebo menší pekáček) a lehce ji vymažte olivovým olejem. Nalijte do ní připravenou směs. 

Pečte v předehřáté troubě asi 20–25 minut, dokud frittata nezíská zlatavou barvu a nebude pevná na dotek. Nechte lehce vychladnout, nakrájejte na porce a podávejte.