Mnoho rodin se u štědrovečerního stolu drží tradice. K té patří i rybí polévka. Jde o nejlepší způsob, jak zpracovat kapra beze zbytku. Filety jako hlavní jídlo a z odřezků skvělý rybí vývar. Variací, jak si ho vychutnat, je nepřeberné množství. My jsme pro vás připravili recept s houbami, který je vhodný od 1. fáze KetoMix diety v množství maximálně 1 porce na den.
Co budete potřebovat na 1 porci:
- Hlavu, kostru a odřezky z kapra,
- 5 kuliček nového koření,
- 1 bobkový list,
- hrst sušených hub,
- řepkový olej,
- 50 g mrkve, nakrájené na kostičky,
- 50 g celeru, nakrájeného na kostičky,
- 50 g petržele, nakrájené na kostičky,
- sůl a pepř,
- špetku muškátového květu,
- špetku sušené majoránky,
- 1 odměrku KetoMix houstiček,
- nasekanou petrželku na ozdobu.
Postup:
Sušené houby namočte do vody a nechte nabobtnat.
Hlavu, kostru a odřezky z kapra spolu s novým kořením a bobkovým listem vložte do hrnce a zalijte osolenou studenou vodou. Vše zvolna povařte asi 30 minut. Pak vývar sceďte a z rybích částí oberte maso. Na jednu porci odměřte maximálně 50 gramů rybího masa. Dejte stranou. Na 1 lžíci řepkového oleje osmahněte mrkev, celer a petržel. Přidejte 50 gramů scezených hub a vše zalijte rybím vývarem. Nechte asi 10 minut provařit. Pak přidejte obrané rybí maso a dochuťte muškátovým květem, majoránkou, solí a pepřem. KetoMix houstičky připravte podle návodu na obalu. Po upečení je rozkrájejte na kostičky a na sucho opražte na pánvi, přidejte do talíře s polévkou. Talíř můžete ozdobit nasekanou petrželkou.
